La cuisine asiatique figure dans le palmarès des gastronomies les plus appréciées à travers le monde. Du Japon à l'Inde en passant par la Thaïlande, chaque pays offre une cuisine riche et variée. Cet engouement explique le nombre de restaurants asiatiques implantés en France. Découvrez les 8 meilleurs plats de la cuisine asiatique.
1. Les sushis
Sans surprise, les
sushis apparaissent en tête de liste des meilleurs plats asiatiques. Grand classique de la
cuisine japonaise, les sushis se composent d'une base de poisson cru à laquelle on ajoute du riz vinaigré. Le tout est enveloppé dans une feuille d'algue que l'on nomme "nori". La
nourriture japonaise fait régulièrement l'usage de poisson cru. Il existe différents types de sushis : nigirizushi, makizushi, temakizushi. De nos jours, de nouvelles variantes ont vu le jour sous l'impulsion de la cuisine fusion. Les
california rolls sont le parfait exemple.
2. Le pad thaï
Outre les
restaurants japonais, les restaurants thaïlandais proposent des plats savoureux et exotiques. Le pad thaï est l'emblème culinaire de la
Thaïlande. Ce plat est composé de nouilles de riz sautées et accompagnées de poulet et de crevettes, d'œufs, de pousses de haricot mungo et d'oignons nouveaux. On arrose le tout avec une sauce de poisson, de tamarin et de citron vert. Très souvent, le pad thaï est servi avec des cacahuètes grillées et concassées pour apporter plus de croquant. Ce plat plein de saveurs est très plébiscité à travers le monde.
3. Le kimchi
En Corée, le kimchi est un mets très consommé. Il se compose de légumes tels que du chou fermentés pendant une longue durée. Il sert d'aliment de base aux coréens qui le consomment en accompagnement des plats quotidiens. Très sain, le kimchi offre de multiples vertus pour la santé. Grâce au processus de fermentation, il renferme de nombreuses "bonnes bactéries", que l'on nomme probiotiques. Avec son goût piquant et légèrement acidulé, il a su conquérir le monde entier.
4. Le Dim Dum
Originaire de Chine, le Dim Sum est un incontournable de la cuisine cantonaise. Si son appellation fait référence à des mets aussi bien sucrés que salés, en Europe il s'agit surtout de raviolis cuits à la vapeur puis frits. Ils sont généralement farcis de viande de porc, de bœuf, de crevettes ou de légumes. Succulents, ils s'adaptent à tous les goûts. Pour cette raison, ils figurent au palmarès des meilleurs plats de la
cuisine asiatique.
5. La brochette de poulet au satay
Le satay, ou
sate est un plat emblématique de l'Indonésie. En Occident, ce terme fait exclusivement référence à l'assaisonnement composé d'une sauce aux cacahuètes. Généralement, on sert des brochettes de poulet accompagnées de sauce satay. Pour les amateurs de cacahuètes, ce plat est particulièrement savoureux. Du poulet délicatement parfumé, une sauce crémeuse, tout ce qu'il faut pour une dégustation réussie.
6. Le canard laqué
Le canard laqué figure parmi les plats chinois qui s'exportent le plus à travers le monde. Originaire de Pékin, il consiste en une viande de canard rôtie pendant de longues heures. Cela permet d'obtenir un résultat particulièrement croustillant. Sa chair est luisante et offre un subtil mélange entre le sucré et le salé. Très apprécié par les consommateurs, il figure très souvent dans le menu des restaurants ou traiteurs chinois.
7. Le curry rouge
Autre plat emblématique de Thaïlande, le curry rouge est un plat à base d'une pâte épicée, de lait de coco et de viande (poulet, bœuf, canard, porc). La pâte de curry rouge, qui sert à confectionner le plat, est un mélange d'épices, d'herbes et de condiments. On y retrouve du piment séché, du citron, de l'ail, des échalotes, de la citronnelle ainsi que des graines de coriandre et de cumin. De nos jours, on retrouve cette pâte prête à l'emploi dans la plupart des commerces. Très parfumé, le curry rouge est servi avec du riz au jasmin.
8. Le poulet tandoori
Le tandoori est est un mélange d'épices de couleur rouge à brune. Très utilisé en Inde, il sert à confectionner le fameux poulet tandoori. Ce plat est servi dans la plupart des restaurants indiens. Il se compose de viande de poulet, d'épices et de yaourt. Légèrement piquant, c'est un plat plein de saveurs qui révèle toute la richesse de la cuisine indienne. Il est accompagné de riz basmati, de citron, d'oignons et de coriandre fraîchement ciselée.
